Υλικά Ζύμωσης

Ζυμομύκητες

Μια πλούσια συλλογή με περισσότερες από 20 ποικιλίες, με εξειδίκευση στις ζύμες μη ΓΤΟ. Η AVEL δοκιμάζει και βελτιστοποιεί συνεχώς τη γκάμα μαγιάς της σε όλες τις ελληνικές ποικιλίες σταφυλιού για να προσφέρει σταθερά, αυθεντικά αποτελέσματα.

Τανίνες

Τανίνες ζύμωσης με υψηλή αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας την ακεραιότητα του κρασιού από το πρώτο κιόλας στάδιο.

Ένζυμα

Ένα πλήρες ενζυματικό εύρος — PE, PG, PL, β-γλυκανάση, β-γλυκοσιδάση και λυσοζύμη — επιλεγμένο για την υψηλή ενζυματική τους δραστηριότητα και την απόδοση ακριβείας.

Θρεπτικά συστατικά

• Organic Line — Πολυλειτουργικά πρόσθετα που συνδυάζουν την αντιοξειδωτική δράση με θετική συμβολή στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
• Ανόργανα Υλικά — Στοχευμένη διατροφική υποστήριξη για βέλτιστη ζύμωση

Επεξεργασία προϊόντων

Τανίνες για τη γήρανση

Εκλεπτυσμένες λύσεις τανίνης σχεδιασμένες να βελτιώνουν τη δομή, την πολυπλοκότητα και τη μακροζωία κατά τη διαδικασία γήρανσης.

Μαννοπρωτεΐνες

Βελτίωση της σταθερότητας του κρασιού, της αίσθησης στο στόμα και της κρυστάλλωσης τρυγικού για ένα γυαλισμένο τελικό προϊόν.

Εναλλακτικά δρυός

Τύποι γαλλικής και αμερικανικής βελανιδιάς — προσφέρουν την απόχρωση και το βάθος της παραδοσιακής παλαίωσης δρυός με μεγαλύτερη ευελιξία και συνέπεια.

Διαυγαστικοί Παράγοντες

Επιλογές χωρίς αλλεργιογόνα (πρωτεΐνη μπιζελιού και λειτουργικά μείγματα με οργανοληπτικά οφέλη) μαζί με συμβατικούς παράγοντες διαύγασης — για κάθε φιλοσοφία παραγωγής.

Σταθεροποιητές & Ζελατίνες

Αξιόπιστες λύσεις σταθεροποίησης που διατηρούν την ποιότητα του κρασιού και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής χωρίς συμβιβασμούς.

Φύλλα φίλτρων

Φιλτράρισμα υψηλής απόδοσης για διαύγεια, καθαρότητα και άψογο φινίρισμα.

Χημικά & Πρώτες Ύλες

Μια επιμελημένη επιλογή χημικών και πρώτων υλών τεχνικής ποιότητας για την υποστήριξη κάθε σταδίου παραγωγής.

Απορρυπαντικά

Επαγγελματικές λύσεις καθαρισμού και υγιεινής σχεδιασμένες για περιβάλλοντα οινοποιείου.